大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅州五华美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍梅州五华美食的解答，让我们一起看看吧。
梅州五华十大特色菜？
五华十大特色菜有五华酿豆腐（市级非遗）、横陂小炒（县级非遗）、五华毛糕（县级非遗）、大布七夕药粄（县级非遗）、客家擂茶（县级非遗）、酿腐衣、焗黄鳝、五华鱼生、客家盐焗鸡、蒜蓉醋蘸子鸭。
五华最有名的菜？
有五华三黄鸡、铁锅炖菜、麻椒豆腐、芹菜炒肉以及苦瓜炒鸡蛋，菊花糕、特色苦瓜、鸡蛋豆腐以及铁锅炖菜，楼江甜粄、鱼生脍、大田柿花、白切猪手、转水红曲、五华禾梨，五华鱼，五华酿豆腐，五华长乐烧酒，大田柿花，益塘荔枝，金柚，新桥腐竹，双华板栗，五华楼江甜粄等。
五华生鱼脍
也叫琴江鱼生，制作过程与宁化生鱼脍相若，先把草鱼漂浸，然后快速除鳞、去内脏、去骨，再把鱼肉切成薄片。特别之处是把切好的鱼肉放在竹筛上晾干水分。进食前先准备一大碗和好的姜蒜汁和白醋浸泡鱼肉除腥，佐料有醋腌蒜片、薄荷叶、姜丝、炸花生米、花椒粒、香菜、芹菜叶、辣椒、胡椒等，分别用小碗盛载。吃时先把生鱼片放进醋里浸约半分钟，然后用勺子把佐料舀到自己碗里，佐料可依照个人喜好决定种类和分量，再把生鱼片放在最上面，然后一整碗扒进嘴里。
五华酿豆腐
五华酿豆腐是一道广东梅州的地方传统名菜，属于粤菜系。大乌咸鱼去骨，下锅用油炸香，五花肉切粒与咸鱼混合，调入味料，加入薯粉、少量水拌挞成富有弹性肉馅，酿进每角豆腐内，然后肉面朝底放进锅里，用慢火煎至金黄色转入砂煲放入味料，用中慢火焖制刚熟，撒上葱花，原煲上桌，用生菜包豆腐蘸上紫金椒酱食用。
梅州五华有什么好吃的？
五华县“客家十大名菜（含小吃）”评选出以下十大名吃，五华酿豆腐、白切鸡、大布七夕药板、猪肉丸、南沣山擂茶、酿腐衣西利、香羊肉煲、秘制全鹅、横陂小炒和香脆无花果。
五华客家蒸猪头壳怎么做？
1、用料：猪头壳600克、沙姜粉适量、盐适量、酱油适量、耗油适量、生粉适量、花生油适量、陈皮适量、豆鼓蒜适量。
2、猪头壳洗干净过一下水晾干水分，放入沙姜粉，盐，酱油，耗油，生粉花生油腌制。
3、放入豆鼓蒜爆香下锅炒一下。
4、放上锅里蒸25—30分钟左右即可。
配料：带皮猪肉1斤，料酒1勺，鸡精1勺。适量洋葱、姜、蒜，一块芋头，一勺白糖，一勺盐，一袋江华烂牛奶和蒸米粉。
制作步骤：
1.首先，我们有我们需要的所有原料。
2.五花肉不需要去皮。它可以直接切片。它比我们通常吃的双份熟猪肉厚。
3.然后将五花肉腌制，加入一勺糖、一勺鸡精和少许料酒。再倒入一整袋江华豆腐，用筷子拌匀。
4.五花肉搅拌后，我们加一整袋米粉。加入米粉后，如果是干的，可以加入少许水继续搅拌均匀。
5.芋头洗净后，去皮，切成小块，加入一勺盐和鸡精，拌匀。
6.我们准备了一个大碗，把芋头放在底部，然后是姜和大蒜。在上面，我会把五花肉铺得很整齐。因为烹调的时候，不仅味道好，而且很美。
7.事先在蒸锅里加水，煮沸后把蒸好的猪肉放进去。蒸大约两个小时。
到此，以上就是小编对于梅州五华美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅州五华美食的4点解答对大家有用。