大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于张掖特色美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍张掖特色美食的解答，让我们一起看看吧。
请问张掖市有哪些著名风味小吃？
张掖小吃源远流长，其品种之多，不胜枚举。因张掖盛产小麦，所以小吃以面食为主，其他次之。小吃名称五花八门，雅俗语兼有。今天小编就来介绍张掖最具代表性的7种美食。
西北大菜
在张掖，只要是席宴，都会上一道特别的名为“西北大菜”的菜肴。
香香的扣肉下是一个个象征吉祥意义的肉丸子和豆腐丸子，旁边点缀着嫩香的炒鸡蛋和木耳以及翠绿的青菜，美味无比。
搓鱼子
搓鱼子是当地人的叫法是搓鱼面的俗称。是甘肃张掖特有的汉族面食小吃。将面粉用盐水和成面团，擀成0.5厘米厚的面张子，切成四楞面条，左手拿面条子，右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼，叫搓鱼子。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。
面吃起来又滑软又有韧性，既可以干拌来吃，也可以和汤一起，可真算是一道美味，但要得饭后一定要喝点煮过面的原汤，这样有助消化。俗话说的好么，原汤化原食呀。张掖这道美食也是遍布街头小巷，十分亲民，所以经过张掖，就记得尝尝这味道吧，记得喝原汤哦。
鱼儿粉
鱼儿粉是用精细的大豆粉制作的小吃，形状象小鱼，颜色有白有红，配上调料、小菜，活象一条条小鱼在碗里。
吃起来清凉可口，既充饥，又止渴，是一种地道的夏令风味小吃。
张掖都有那些小吃？
一、牛肉小饭：是张掖特色美食，早中晚都可吃，是很有名的美食早餐，牛肉小饭的制作过程也很讲究。很多人都以为里面是饭，其实也是将手工面切成小咯丁，如米粒大小的面，入口牛肉嫩滑爽口，面丁疙瘩爽滑无比，口感特别好。
二、张掖卷子鸡：是本地的特色美食，味道独特深受大家喜欢。卷子鸡也叫鸡肉垫卷子，卷子鸡可以说是西北面食与菜肴的融合，和大盘鸡一样同样也是超级大份，鸡肉就是炖的那种鸡肉，不柴很嫩但也不算很多汁的那种！卷子是用面皮卷起来做的，很劲道爽滑而且泡在汤汁里，很入味。
三、搓鱼面：是甘肃张掖地区的特色小吃之一，是一种色香味俱全的面食，做法其实很简单，面条是手工搓出来的，两头尖，中间粗，就是把面搓成一个个的小鱼形状，久煮不烂不糊，吸水性较弱，但与虾汤鱼汤鸭汤鸡汤一起，便是绝配，入口爽滑，有一点点的嚼头，可口宜人。
四、臊面：是甘肃张掖有名的特色小吃。也是当地的传统早餐。与牛肉面不同，吃臊面的一般都是本地人，面是手工薄擀细切，一般为菠菜面。形似韭叶；高汤加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，汤微辣，再加入适量水淀粉，使汤达到一定的色度和浓度，最后加入炸豆腐片，葱花等。
五、炒炮：其实这个小吃不是火炮，而是炮仗的炮，因为外形是一节节的类似炮竹而得名，说是炒，实际上是一种带汤的面食，把面食做成炮竹的形状，再加时令蔬菜和秘制卤肉混合炒制而成。
张掖最好吃的小吃是什么_？
牛肉小饭是张掖特色美食，早中晚都可吃，是很有名的美食早餐，牛肉小饭的制作过程也很讲究。很多人都以为里面是饭，其实也是将手工面切成小咯丁，如米粒大小的面，入口牛肉嫩滑爽口，面丁疙瘩爽滑无比，口感特别好。热气腾腾张掖牛肉小饭美味无法形容哦！
张掖最好吃的小吃之一是羊肉泡馍。羊肉泡馍是一道传统的陕北美食，由泡馍和羊肉汤配料组成，馍是用面粉发酵后蒸制而成，汤则是用羊肉加入多种香料，慢炖而成，口感浓郁鲜美。在张掖，羊肉泡馍非常受欢迎，是当地居民和游客的最爱。
张掖臊面十大排名？
张掖素有桑麻之地、鱼米之乡的美称，盛产各类粮食作物、以及水果饮品等。张掖有十大特色小吃，排名如下:臊子面、搓鱼面、卤肉炒炮、鱼儿粉、粉皮面筋、牛肉小饭、拉条子、油果子、烧壳子、糊粕。
1 张掖臊面有不少出名的店铺，但具体排名可能因不同人口味而有所差异。
2 据个人经验和网络口碑，张掖臊面排名前十的店铺包括：“徐家臊面”、“恒都岛臊面”、“永兴面馆”、“宏智臊面”、“齐忠记”、“何二飞”、“宁夏***臊面”、“俊俊臊面”、“青春臊面”、“红旗面馆”，但具体顺序不确定。
3 推荐去店里品尝一下，亲自尝试才能决定自己最喜欢的排名，也可以向当地居民或旅游者咨询。
到此，以上就是小编对于张掖特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于张掖特色美食的4点解答对大家有用。