大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吉县美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吉县美食的解答，让我们一起看看吧。
吉县有什么小吃？
【吉县美食】
1、黄米蒸饭
黄米蒸饭是临汾传统的风味食品。制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；然后将黄米捞出，在大铁锅上放上铁鍻；铺上蒸饭片，一层黄米一层芸豆，一层红枣铺放，大火蒸一个小时就好。最后在磁面盆中挤压成糕状，加上 黄米蒸饭白糖才能食用，口感香软。
2、中垛臊子面
中垛臊子面是吉县最具代表性的面食。它分荤素两种：加肉的叫肉臊子面，没肉的以红白萝卜为主叫菜臊子面。和面用温水加盐和少量碱，和好醒两个小时以上抹上油，手工擀面，长刀切面，保证面条长而匀，吃到口里有筋力。
3、吉县小炒
主料：白菜（或长山药）、瘦猪肉丝辅料：木耳、菠菜制作方法：白菜（或长山药）切丝，肉丝上浆过油，锅上火加底油，放葱姜蒜白菜丝，肉丝煸炒，加入高汤调料，勾少许芡。放入木耳，菠菜即好。特点：清爽，爽口，悦目。
4、壶口黄河鲤鱼
壶口黄河鲤鱼是生活在黄河水中的一种天然名贵鱼种，体态丰满,体形纺锤状,扁长而肥,头小尾短, 眼似珍珠，背脊高宽,腹部肥大，鳞大鳃鼓，尾、鳍末稍为红色，雅称红鱼。是古今中外鱼中之上乘,席中之佳肴,颇受人们的青睐。壶口黄河鲤鱼,肉嫩味美,刺少肉多,营养丰富,含有多种人体必需的营养成分。
5、吉县苹果
宜川特色小吃？
1、壶口酥梨：壶口酥梨是陕西省延安市宜川县壶口镇的特产。宜川壶口酥梨以其果面洁净清雅、色泽丽黄金亮、皮薄质细味甜、丰满多汁酥脆远销省内外。
2、宜川汩勒：宜川最有名的小吃之一，陕北人称洋芋擦擦。把土豆条过水，与粉条、猪肉等菜肴拌入调料，同面粉搅匀，上笼蒸熟即可。食用时，再调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油等调制的专用调味汁，味美可口，老少皆宜，百吃不厌。
3、宜川米黄：用黄米（或小米）磨粉发酵成糊状置入特制的小砂锅烙熟，对半折成半月状即可，食时，加入其它辅料，油香可口。
4、麻食：麻食又称掐圪坨，做时将面和成团，搓成条状，略硬，揪指甲盖大小一节，放在手掌上用拇指一搓，即成一个圪坨。圪坨细小，边缘卷曲，空心中凹，圆润光滑。可用麦面做，但更多人喜欢使用的原料是荞面，荞面圪坨配上羊腥汤味道更美。
5、宜川油糕：油糕又叫年糕、枣糕，由软糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。食用时佐以白糖和粉汤，味道绝佳。油糕色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品。
答，宜川的特色小吃有宜川米黄，宜川，泊勒，烧馍馍，伊川油糕，壶口酥梨，麻食等。宜川米黄是最有名，它是用黄米和小米磨成粉，发酵后成糊状置入特制的小砂锅里边，烙熟对半折成半月状就可以了。吃的时候加点辅料，油香口感极好。
1、汩勒
汩勒是宜川最有名的小吃之一，陕北人称洋芋擦擦。把土豆条过水，与粉条、猪肉等菜肴拌入调料，同面粉搅匀，上笼蒸熟即可。食用时，再调入蒜泥、辣椒面、酱、醋、葱油等调制的专用调味汁，味美可口，老少皆宜，百吃不厌。
2、宜川烧馍
用白面加适量水掺以油、盐、调料，打匀的鸡蛋和起，揉匀、拍成较厚的烧饼样，外粘以生芝麻，放进草木烧成的热灰中烧焙，直至表皮焦黄、香气扑鼻取出即可。宜川烧馍、酥软香脆，美味耐嚼，常做外出干粮或馈赠礼品。
3、麻食
麻食，又称掐圪坨，做时将面和成团，搓成条状，略硬，揪指甲盖大小一节，放在手掌上用拇指一搓，即成一个圪坨。圪坨细小，边缘卷曲，空心中凹，圆润光滑。可用麦面做，但更多人喜欢使用的原料是荞面，荞面圪坨配上羊腥汤味道更美。
4、壶口黄河鲤鱼
如果说到壶口瀑布玩的时候吃点什么的话，那黄河大鲤鱼无疑是首选美食了。最美味的当属红烧鲤鱼，酥脆的鱼皮和鲜嫩的蒜瓣鱼肉，让人回味无穷。
5、铁锅焖面
在壶口周边的餐馆，除过黄河大鲤鱼外，必吃的就是铁锅焖面。焖面，作为秦晋的传统面食，它的最主要的加工工艺就是焖。锅内一定要加的豆角，再就着牛肉或者猪肉，一锅焖。一掀开锅盖，一股蒸汽腾空，闻到那咸香的味道，让你食指大动，把筋道的面送进嘴里，让你忍不住直竖大拇指。
到此，以上就是小编对于吉县美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于吉县美食的2点解答对大家有用。