大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食鹅掌的问题，于是小编就整理了4个相关介绍美食鹅掌的解答，让我们一起看看吧。
无骨鸭掌是怎么做的？
食材：无骨鸭爪600克，姜，蒜，八角，香叶，小米椒，豆瓣酱，芹菜根50克，生抽，蚝油，料酒，啤酒，白糖，鸡精，胡椒粉，盐，油
做法：
1、姜切片，蒜对半切开，葱打结，小米椒切粒，芹菜斜刀切段
2、无骨鸭爪切开两半，用清水泡洗干净
3、鸭爪冷水下锅焯水，放入适量料酒、几片姜片、葱结，水烧开后焯水两分钟，捞出清洗干净控干水
酱鸭掌的做法？
材料
鸭掌，葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，调料：料酒，生抽，豆酱，糖
做法
1 鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；
2 炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；
3 加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里；
4 加入生抽、豆酱、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
1. 先用盐腌半小时，再冲水
2. 将鸭掌放进电饭煲里煮开，然后取出，把水倒掉。
3. 再将鸭掌放进电饭煲里，加入适量的水，水刚好过鸭掌表面即可。再加入蚝油、生抽、蒜蓉辣椒酱，按下煮饭键煮到收汁即可。
酱鸭掌是一道美味的传统小吃，下面是具体做法。
所需材料：
- 鸭掌 500克
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 干辣椒 适量
鸭掌怎么做才好吃？
时间一晃而过，如今已经到了六月份，再过三个月又到了一年一度的中秋佳节，秋风起，蟹脚痒，楼主所说的鸭掌又刚好可以和大闸蟹搭配成一款极其美味的菜肴：蟹黄鸭掌，用鸭掌搭配蟹黄，炒出来的鸭掌脆嫩嚼起来芳香四溢，蟹黄风味极其的鲜美可谓绝配。
好了话不多说，介绍一下今天的主角
首先我们要准备好10个左右的鸭掌，一次性吃个过瘾。蟹白肉100克、蟹黄50克、香菜少许
调味品选择猪油、葱、姜、醋、盐、淀粉、料酒、味精、胡椒粉
制作流程：
第1步处理鸭掌，锅中水烧开倒入鸭掌、盐、味精、葱、姜、料酒煮个10分钟左右，把水中的血末处理下在取出放进餐盘备用。
第2步鸭掌再次的过水，水开始滚后倒入盐入味，盛出备用
第3步把锅烧热后倒入猪油，把蟹黄、蟹肉和葱、姜一起翻炒，这里要注意想倒入蟹黄炒一会在倒入蟹肉，这样可以让蟹肉看起来更具有食欲
第4步加入少许料酒、盐、味精、少许水、醋、适量胡椒粉继续翻炒入味和去腥
鸭菜名吃有哪些？
鸭菜名吃有哪些？关注头条号“小吃创业园”，探索各种食材的味道！
作为嗜鸭如命的吃货，咱给小伙伴们分享几个：
冬瓜炖鸭肉
食材准备：鸭肉两斤，猪瘦肉二两，冬瓜一斤半，肉汤一斤，薏米一两，植物油一两，生姜、香葱、料酒、食盐、胡椒粉各适量。
先将鸭肉洗净投入沸水锅中烫几分钟，捞出洗净血污和杂质捞出切成长方块；猪肉洗净后切成块；冬瓜去皮洗净后切成段；
薏米浸泡2-4个小时后淘洗干净。香葱清洗干净切成段，生姜去皮清洗干净后拍松，再切成片。
炒锅置火上，放入植物油烧至六成热，将姜和葱炒岀香味，放入肉汤、料酒、薏米、鸭肉、猪肉、食盐和胡椒粉炖至七成熟，倒入冬瓜再炖至熟透出锅装盘。
大蒜炖鸭汤
食材准备：老鹎子一只，大蒜头四只，白糖少许。
答：
以鸭子为原料的名菜真是不少，北京烤鸭、南京盐水鸭自不必说，还有著名的神仙鸭、樟茶鸭、啤酒鸭、八宝糯米鸭、八珍鸭、四喜鸭等。
老鸭煲则来自于南方，以其滋补润肺、咸鲜适口的特点，正在占领更多的市场份额。
除了整鸭制作的菜肴，人们还对鸭脖、鸭掌、鸭胸脯、鸭肝、鸭胗、鸭舌等情有独钟。武汉精武鸭脖就是著名的风味食品，以其香辣醇美、回味无穷的特点，风靡大江南北。下面介绍的鸭菜，也以这些分割原料为主。这些创新菜，比用单一烤制工艺制作出来的烤鸭，似乎有更大的发展空间。
●面包鸭肝酱
原料 鸭肝100克，长圆面包75克。
调料 精盐2克，味精、料酒各3克，香油、法香各1克，鹅肝酱、葱丝、姜片各4克。
制作 1.将鸭肝洗净，放入小锅中，加清水至没过鸭肝1厘米，加入精盐、葱丝、姜片、料酒煮熟，捞出放凉；用粉碎机打成泥，加入剩余调料（法香除外）调匀。2.把面包斜刀切成象眼大片，撒法香入烤箱，烤至金黄色焦香取出，与鸭肝酱一起上桌。食用时将鸭肝酱抹在面包片上即可。
●鸭肝 因其脂肪含量比较高，质感类似鹅肝，所以将其炒制成酱，配菜使用，效果特别好，口感与鹅肝酱相去不远。只要不冒名鹅肝，就不会引发误解，还会让人大感意外，连连称奇。
到此，以上就是小编对于美食鹅掌的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食鹅掌的4点解答对大家有用。