大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食煲菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食煲菜的解答，让我们一起看看吧。
炖大骨头汤的最佳配菜？
是萝卜，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，现在是冬季，所以说炖骨头汤萝卜是最佳配菜了，冬天吃萝卜对人体有很大帮助的，萝卜含有丰富的维生素c和微量元素锌，有增强人体免疫功能和消食化带，开胃健脾，增强体质。和大骨头一走起清炖，能让这个冬天很温暖的，謝謝了
其实平常生活中还是有很多的食材可以作为排骨汤的配菜的，比如说萝卜、莲藕、胡萝卜、土豆、西红柿、玉米、冬瓜、南瓜等等都是可以的，如果大家之前炖排骨汤的时候没有尝试过加这些配菜的话那么以后炖排骨汤的时候可以尝试一下，肯定跟只炖排骨的味道是不一样的。
仅做参考！谢谢！
一，大骨萝卜汤。 材料： 筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。
二，黄豆芽大骨汤 。
材料： 猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。
三，冬瓜薏仁骨头汤 。材料： 骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。
四，山药大骨汤。 材料： 猪筒子骨1根、山药1根、木耳10朵、葱结1个、生姜3块、料酒1大勺。
五，莲藕顿大骨汤，等等。
炖大骨汤的最佳配菜有几种。
一、菌类，香菇，味鲜有食欲。
二、香菜，香菜味道独特，是其它菜不可以能比的。下点香菜汤味增鲜增味，口感特别好，不仅大骨头汤可以用来提味，很多汤类都少不了这种香菜。大骨汤营养丰富，是冬天补身体驱寒的一道美食。北方人的最爱。
砂锅能做什么美食？怎么做？
说到砂锅这个工具做美食，我第一时间想到了潮汕砂锅粥，因为每次晚上跟朋友出去吃夜宵都点这个
潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。
做法一
食材准备
主料：基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜；
调料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
制作步骤
1、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。
2、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。）
砂锅因为特殊的材质，这种厨具因为它的导热散慢，又因为其具有通气性，吸附性，传热均匀等特点，使其在炖煮中表现出色，食物不容易沾锅底，能充分保留食物的美味，高汤 粉丝 豆腐块新鲜的蔬菜。小火慢煮。
砂锅做的美食太多了，今天就分享一道特色粤菜：“砂锅生焗鱼头”。
步骤一：鱼头洗干净剁成大小均匀的块，然后用干净毛巾尽可能的吸干水份。
步骤二：调味，鱼头放入小盆中，放入海鲜酱、柱候酱，磨豉酱，南乳，花生酱各少许（没有的可以不加），蚝油少许，生抽少许，老抽少许，味精鸡精适量（不喜欢可以不加），胡椒粉适量，麻油适量，拌匀然后加入少量干淀粉防止在焗的过程会出水，也能锁住各种调味料。
步骤三：准备料头，蒜子2把轻轻拍一下，姜块适量，鮮沙姜（没有可以不放），干葱头（也可以用洋葱代替），香菜梗适量。
步骤三：开始烹焗，大砂锅烧热加入少量油，倒入蒜子、生姜、干葱、沙姜爆香，然后放入香菜梗，然后摆入鱼头，尽量铺开不要堆在一块，然后烹入适量白兰地（花雕酒也可以）从砂锅边淋入，然后迅速加盖子，中火焗5分钟左右，5分钟后打开盖观察一下锅底如果有水则证明火力不够猛，须加大火焗。切记又不能烧糊了，否则会苦。。用筷子轻松***去证明鱼头已经熟，最后再次烹入少量花雕酒，撒入少量葱花和香菜，加盖子迅速上菜。这道菜以前我们在酒店做，端上桌后从锅盖上再倒入少量二锅头酒，然后点火，非常好看，而且整个楼道香包间都很香。
非常好的一道广东名菜，大家也试一下吧。
砂锅能做的美食非常多，比如砂锅炖豆腐，就是我们这的传统美食
具体做法豆腐一块儿香葱，胡椒粉，植物油，芹菜，生抽，老抽，适量，西红柿一个
把豆腐切成丁，芹菜洗干净，切成小段西红柿也洗干净，切成小块葱姜切碎
炒锅倒入油烧热，然后把切好的葱姜蒜放入里面炒香
再放入西红柿块芹菜段进行翻炒，带到芹菜炒软后下入豆腐，加入适量的盐，生抽老抽用勺子搅拌均匀，让它入味
将调好味的豆腐放入砂锅中，再加入适量的清水开小火，慢慢的炖煮5到8分钟，再加入胡椒粉和糖调味即可。
冷锅菜、火锅菜和汤煲菜，三者的区别是什么？
冷锅菜PK火锅菜
1.冷锅菜不同于火锅菜，前者是将原料在汤底中烹制成熟再上桌供客人进食；而火锅菜需要将汤底和生原料同时上桌，由客人自已涮制成熟后才可食用。故冷锅菜食用起来更为方便。
2.火锅的汤底相对较少，只有清汤、辣汤以及近年来衍生出的海鲜汤、滋补汤等几种。不管哪一种汤底，都是配角，食用火锅菜主要依靠蘸料入味。冷锅菜则有十几种不同口味的汤底，大大丰富了客人的口味选择；原料上桌前已经成熟，入了汤底的味道。
3.火锅菜常见的蘸料只有麻酱、香油等很少的几种。冷锅菜则不同，已经被汤底入过味的原料还可以配味碟蘸食，二十多种味碟配食原料，再挑剔的客人也能得到满足。
冷锅菜PK汤煲菜
1．冷锅菜也不同于汤煲菜，是汤煲菜的升级版。清淡汤底的冷锅菜可以像汤煲菜一样吃完主料再喝掉汤，也可以吃完主料后再加热汤底，现场涮食生料；味道比较浓烈的汤底不适合直接喝汤，只宜涮食生料。
2.冷锅菜的汤底味道浓郁，用来涮制新原料，自然就融入了主料和汤底的复合味，比汤煲的味道更醇厚。
3．如果想突出料碟的香味，可以在汤底中加入清汤或清水，再涮制原料。一菜多吃，既美味又实惠。
回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
到此，以上就是小编对于美食煲菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食煲菜的3点解答对大家有用。