大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食肉夹馍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食肉夹馍的解答，让我们一起看看吧。
肉夹馍的做法？
给大家分享一个我自己做肉夹馍的方子，【只需要3步】的快手肉夹馍。
1⃣️电饭煲炖肉：五花肉切块焯水，加料酒、葱姜。之后放入电饭煲，加葱段、姜片、酱油、老抽、耗油、冰糖、孜然粉、麻辣鲜、香叶。（可酌情增减香料，麻辣鲜真的是秘诀）加水没过肉块，炖大概40分钟。快出锅时在锅里放两个鸡蛋，一起炖起来。
2⃣️准备配菜，青椒或黄瓜都可以，切成碎末。鸡蛋切碎。和五花肉剁在一起，让味道充分混合。
3⃣️买馍或烧饼或馒头，从中间剖开，切记只剖开一半即可，不然容易漏出馅来。把剁好的肉菜填进去，浇一勺汤汁。
一定要配上生的蒜瓣一起吃，贼带劲。
记得小时候一直觉得奇怪，为什么叫做【肉夹馍】呢？明明是馍在外，而肉在里。那其实应该叫做【馍加肉】才对嘛。后来发现，有此疑问的不止我一个。
那么为什么这样命名呢？有这样几种原因：
1.肉夹馍最出名的陕西地区，当地方言称【馍加肉】，听起来就像是【没加肉】，没加肉的肉夹馍，大概没什么想吃，所以当然不能这样招呼顾客，只好改叫肉夹馍。
2.【肉夹馍】其实是【肉加于馍】或【肉加于馍中】的简称，可以说是古汉语文言文的说法，经过了多年历史发展后，在民间口语中逐渐演化的结果。
至于肉夹馍的由来：
肉夹馍详细做法？
肉夹馍的制作规程，内容包括，规定肉夹馍中使用的白吉馍需要“取110克面剂用纺锤形擀面杖擀制成直径约11.5厘米、厚度2厘米的圆形馍坯”，同时，制作腊汁肉时，新鲜生猪肉前腿、后腿、肋条的比例是3比4比3，肥瘦比例是3.5比6.5，腊汁肉成品质量应是“肉色泽红润、软烂醇香”，出肉率是“每100公斤净猪肉，可出55公斤腊汁肉”
食材原料
五花肉500克，姜片3/5片，冰糖适量，桂皮1块，八角2个，草果2粒，花椒20粒 ，香叶3片，豆蔻2个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐2勺，水适量
饼皮部分：面粉300克，水适量，酵母3克
步骤1
将五花肉和所有配料放入砂锅中，一次性加足量清水炖至软烂(先大火煮开转小火慢炖)
腊汁肉：带皮五花肉1000克 卤肉料适量 清水适量
白吉馍：中筋面粉500克 酵母5克 盐2克 玉米油15克 水230克
做法：
1准备好腊汁肉的材料，五花肉提前洗干净后切成2公分宽的块。

2凉水入锅，倒入10克的料酒，大火烧开煮出血沫。
原料
3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。
肉馅部分：2磅猪腿肉、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。
步骤1
五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。
步骤2
锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料：红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后，改小火慢炖。
步骤3
炒锅炖一小时后，改入砂锅，继续小火慢炖，共炖3个多小时，肉肉超级喷香、酥软（改不改砂锅无所谓）。
步骤4
正宗肉夹馍的做法？
原料: 面粉300克，发酵粉20克，温水适量。
做法: 1、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀
2、然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样
3、先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了
4、面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了
正宗肉夹馍的做法：
1、准备提前发好的面，揉成面团。
2、盖上碗，再次醒发10分钟。
3、碗中放十三香，盐，油搅拌均匀。
4、将面团分成小块，擀成长条，刷一层油。
5、卷起来，按成饼。
6、锅中不放油，将饼放入锅中，小火烙至两面金黄。
7、将猪肉焯水，洗净。
8、锅中放油，冰糖炒糖色。
9、倒入肉炒至表面金黄，放葱，姜，八角，香叶，十三香，酱油炒香。
到此，以上就是小编对于美食肉夹馍的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食肉夹馍的3点解答对大家有用。