大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食凤爪的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食凤爪的解答，让我们一起看看吧。
海带丝泡椒凤爪的做法？
海带丝泡椒凤爪是一道麻辣可口的小吃，下面是具体的做法：
所需材料：
凤爪500克、海带丝适量、泡椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、料酒、香油、盐、生抽、糖、醋、味精、辣椒粉、花椒粉、鸡精适量
制作步骤：
1. 凤爪放入开水中焯水1分钟，捞出，用冷水浸泡20分钟，再焯水1分钟，沥干水分备用。
2. 洗净泡椒切成小段，洗净姜葱蒜切成末备用。
3. 锅中放油热，放入泡椒、姜蒜末煸炒出香味，放入凤爪翻炒均匀，加入料酒继续翻炒。
4. 加入清水，稍微盖上锅盖煮20分钟，加入海带丝继续煮5分钟左右，直到海带丝变软，加入盐、生抽、糖、醋、味精、辣椒粉、花椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
海带提前泡发洗好切丝焯水备用，锅里放水放入鸡爪煮十分钟捞出，过凉水沥干水分，蒜米剁碎小米辣切小段，香菜切断，把沥干水分的鸡爪放入碗里，海带丝也一起放碗里，加蒜米小米辣泡椒醋白糖少量酱油搅拌均匀，再把柠檬切片放入鸡爪海带丝里面即可。
泉州的洪濑鸡爪做法，有谁知道吗？
洪濑鸡爪是汉族闽南传统风味小吃．产于福建省南安市洪濑镇．由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成，然后经过热蒸和热炒。 鸡爪口感润滑；口可清香；口味微辣；口感滑韧；鸡爪抓在手上不粘手，口感很有弹性。 在福建闽南，说到下酒佐食的绝佳搭配，“洪濑鸡爪”可谓家喻户晓。洪濑鸡爪源自千年古镇洪濑镇，声名远播海内外。老牌的贻庆鸡爪、红毛鸡爪、黑果鸡爪等分别被评为泉州“十佳”名小吃、中华名小吃。 而“绝卤”洪濑鸡爪作为洪濑鸡爪的新星和后起之秀，在传承洪濑百年技艺的同时又博采各地卤味技术之长，大胆独立创新，更具丰富口感与独特风味，鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，脂肪，蛋白质，铜等营养价值，多吃不但能软化血管，还能够祛脂降压，养颜护肤，适合各类人群食用。 方法如下：
1.鸡爪去指甲对半切，洗净备用。
2.水烧开鸡爪下去煮到水开，中途不时搅拌。
3.水开后用筷子插一下，肉多的地方插得进入就是熟了。
4.煮熟的鸡爪捞到事先准备好的冷水中，用冷水一直冲到鸡爪冷却（尽快让鸡爪冷却，鸡爪会非常的Q脆）。
5.冷却好的鸡爪捞到干净的盆里，倒入所有调料，放置一晚就可以食用了，过程中要搅拌一下以免上面的鸡爪不够入味。
6.好吃根本停不下来。 拓展资料： 洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇。南安的洪濑镇卤味鸡爪而出名，所以这种小吃又被简称为“洪濑鸡爪”。不过，这看起来不怎么起眼的小吃，背后却有一套严谨的制作工艺，所以才有鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味。 ：洪濑鸡爪的做法
洪赖鸡爪与一般的普通鸡爪做法不同，一般卤鸡爪的详细做法为：1，新鲜鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。
2，锅里放少许油，油烧至8成数。放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，一大勺糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。而洪赖鸡爪则是由鸡爪莉兹、调味粉和适量辣调稽夕适而成，然后经过热蒸和热炒，吃时可缚讶宫厨沾醋，口味微辣，口感滑韧，有越吃敞葬越上口的感觉。泉州话称之为“q”！洪赖鸡爪具体的洪赖鸡爪做法一般人是不知道的，洪赖鸡爪是有注册的配方是保密的只有加盟了之后才能接受培训！
做凉拌鸡爪没姜可以吗？
可以的。做凉拌鸡爪没有讲可以用姜粉代替姜。姜粉的味道和姜的味道是一样的。而且做出来的凉拌鸡爪的味道丝毫不比姜查。凉拌鸡爪是一个非常美味的家常小吃。鸡爪含有丰富的胶原蛋白质。各种氨基酸，矿物质。能够补充人体。所需的各种维生素。和盖子。经常吃鸡爪能够使人精力充沛。
个人觉得还是需要生姜的，姜可以去腥。鸡爪本来就有腥味，如果不用姜的话，鸡爪腥味很难去除，所以说最好还是用姜。鸡爪除了需要用姜以外，还需要柠檬，辣椒，葱，蒜等做出来的鸡爪会更加好吃，鸡爪煮的时间尤为重要，煮好以后用矿泉水清洗为宜。
到此，以上就是小编对于美食凤爪的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食凤爪的3点解答对大家有用。