大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于化学美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍化学美食的解答，让我们一起看看吧。
西红柿跟什么有化学反应？
西红柿和牛奶有化学反应
牛奶营养丰富，是生活中最常使用的液体饮料，西红柿营养丰富这两种食物的成分比较稳定，一起使用会发生化学反应，也不会引起身体不适，很多美食中都能看见这两种食物，西红柿和牛奶在一起榨汁儿，不仅颜色***鲜艳，味道也香浓酸甜可口，但不要多吃，两者都属于寒凉性的食物，吃多会引起脾胃不适。一般牛奶不可以空腹喝，和西红柿在一起混合吃更有助于成分的吸收。
光能→化学能：太阳光是西红柿生长,西红柿储存化学能.
其次，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。
最后，西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。
蛋炒饭涉及的化学知识？
蛋炒饭是一道常见的家常菜，它涉及的化学知识主要体现在以下几个方面：
1. **蛋白质变性**：在高温下烹饪鸡蛋时，蛋白质会发生变性。这是由于热量破坏了蛋白质分子中的氢键和非共价键，导致蛋白质的空间结构发生改变，从可溶状态变为不可溶状态。
2. **美拉德反应**（Maillard Reaction）：当蛋液与米饭混合加热时，其中的氨基酸和还原糖会相互作用，产生复杂的化合物，这会导致食物颜色加深、风味增强，并且有助于形成独特的香气。
3. **脂肪酸酯化**：如果蛋炒饭中添加了油脂，那么在加热过程中，油中的不饱和脂肪酸可能会被氧化并形成过氧化物。此外，不同类型的脂肪酸可以影响食物的味道和口感。
4. **水分蒸发**：在烹饪过程中，食材中的水分会被蒸发掉，从而改变了食物的质地和口感。
卤水学名？
卤水也叫苦卤、盐卤。一般指由海水等咸水制盐时所残留的母液。是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。味苦有毒，供制豆腐等使用。食盐潮解后所成的卤水也叫盐卤。2.矿化度大于50克／升的地下水。用以提取某些化工原料（如食盐、硼、溴、碘等）。
学名为盐卤（亦被称为工业卤水），是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。工业卤水经过提纯后可成为食用卤水，是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强。
食用卤水常用到的有南北卤水。在我国的南方，卤水又是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。
你知道哪些美食的做法？
想吃烤鱼，不愿出门，在家做简易的烤鱼。
主料：鱼一条，（草鱼也可，清江鱼也可）开背清理干净。
辅料：白菜，金针菇（家里就这两样了，你可以准备海带，豆腐都行）。
调料：葱，姜，蒜，豆瓣酱，蚝油，生抽，鸡精，胡椒粉。
1：葱切葱花，姜切片，蒜拍碎，金针菇清洗干净掰成小绺放入方盘中，（上次吃外卖烤鱼送的）备用。
2：豆瓣酱，蚝油少许，生抽，鸡精，胡椒粉放入碗中加水调成酱汁（家里没有烤鱼的料了，只能自己配了）。
3：白菜切五厘米宽，下锅炒至断生，倒入放有金针菇的方盘铺平。
4：起锅烧油把鱼两面煎透（家里没有烤箱只能煎一下了）放入方盘中。
5：锅内留底油爆香葱姜蒜，倒入调好的料汁，加适量的水（我这两小碗），烧开浇到鱼上。
6：把方盘放到架子上，点上固体酒精，OK了，咕嘟一会就可以享受美味了。（家里配料不齐，要是再撒上点小葱和香菜那就更棒了。）
你好，我是乐乐爱猫爱生活，感谢你的邀请，回答你的提问，大家都来说说你知道美食的做法？希望我的回答能够帮助到你，面黄汤红，味鲜，辣，香，醇，下面分享担担面
所用的材料和做法，
材料
细面条一千克，芝麻酱100克，酱油120克，香醋50克，味精18克，蒜泥八克，葱花30克，开羊末50克，芽菜末100克，花椒面四克，红油200克，冷鸡汤400克，辣椒粉20克，豌豆苗（或菠菜）100克。
制作方法
1，芝麻酱先用酱油，香醋，冷汤调开，然后加入味精，蒜泥，葱花，辣椒粉，花椒面，开洋末，芽菜末，红油，调和成担担面佐料。
2，面条下入滚水锅，煮熟后捞起放到碗内，加上佐料，随即将豆苗烫熟，放在面上就做成功了。谢谢收看！
炎热的夏季当然是要推荐一款全民大众最喜欢的美食了！它就是有些夏季美食一霸之称的小龙虾。
做为一个在别的国家泛滥成灾的物种，到了我大中华以后却别吃成了“稀有物种”，这跟我们对美食的烹饪手段多样不无关系，小龙虾可麻可辣可蒜香可十三香，它的口味五花八门，但唯独不变的是它的鲜嫩！接下来我就分享一下我喜欢的吃法：蒜香小龙虾。
步骤一
首先挑选个头均匀新鲜的小龙虾，清洗去枪去鳃去虾线！大蒜剁成蒜蓉！
步骤二
热锅热油放桂皮，八角，生姜片，大葱段爆香
步骤三
放入龙虾煸炒
步骤四
龙虾变色以后，加入两勺料酒，一瓶啤酒
松茸刺身，哈哈哈
大自然的味道，真的是绝了，
在清洁松茸时不能用水清洗的，否则会破坏松茸鲜香。简单的做法是用干净的布擦一擦松茸，为其“洗尘”，将表面的泥土和杂物擦净即可。而在切割的时候用陶瓷刀为佳，或者是直接手掰，因为野菌碰到金属会变青变味。
到此，以上就是小编对于化学美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于化学美食的4点解答对大家有用。