大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆子美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆子美食的解答，让我们一起看看吧。
黄豆米炒瓜子怎么做？
黄豆米炒瓜子是一道美味的小吃，制作过程简单，适合居家制作。以下是制作黄豆米炒瓜子的步骤：
所需材料：
1. 黄豆米：100 克
2. 瓜子：100 克
3. 食盐：适量
4. 食用油：适量
5. 辣椒粉：适量（可选）
制作步骤：
1. 准备黄豆米：将黄豆提前浸泡 4-6 小时，直至变软。然后将黄豆捞出，沥干水分。
2. 准备瓜子：将瓜子放入烤盘或烤网上，尽量保持一定间距。放入预热至 150℃的烤箱中，烤约 10 分钟，直至瓜子颜色变深、香味出来。取出烤好的瓜子，冷却备用。
安徽臭酱豆子的做法？
安徽臭酱豆子是一道传统的安徽特色小吃，口感鲜香、微辣可口。以下是制作安徽臭酱豆子的步骤：
所需材料：
- 黄豆500克
- 红辣椒适量
- 蒜头适量
- 姜适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 酱油适量
1、材料：黄豆2500g、水5000g、食盐500g、料酒、大料、姜（拍散）、葱结、红辣椒各适量。
2、2500克的黄豆拣去杂质及劣质黄豆后，将黄豆在冷水中浸泡上一天左右，至豆发涨颗粒饱满为止。将黄豆倒入锅中，加水煮至七成熟，然后倒入竹篮里滤去水分，在阴凉通风处阴干，以抓一把黄豆不粘在一起为好，取一竹匾将黄豆放入摊平，上面覆盖一层棉花或干稻草，然后将此竹匾放置于温度较大的阴凉处一星期左右，至长满青霉菌的绿毛豆时，拣去个别黄霉豆，在太阳下稍晒一下（当地称之为出“胎气”）。
3、取凉开水5000克左右，放精盐（500克）、料酒、大料、姜（拍散）、葱结、红辣椒干，倒入小口大肚的坛子里，然后将毛豆倒入，轻轻搅动均匀，用坛泥和稻草将坛口封住，放在阴凉处一星期，酱油豆即成。
4、开坛时，清香扑鼻，用小碗盛出一点豆，便可看到淡黄色的卤水中映衬着褐色的小豆，丝丝线辣椒更是鲜艳夺目。此酱油豆，酥烂爽口，鲜味中略带些麻辣味，别有一番风味，它既是下酒菜，又是佐吃稀饭时的开胃食品，它的汤汁还是下面条的好佐料。
酸辣黄豆的正宗做法？
材料
黄豆400克，红糖4克，淀粉0.5克，米醋50克，盐、胡椒粉适量。
做法
1、将黄豆放入蒸锅内蒸熟。
2、在铁锅内将红糖和淀粉拌合，加入醋，移到炉子上煨熟，不断地翻炒。
3、待汁变稠之后，倒到蒸熟的黄豆上，加入盐和胡椒粉，慢慢地拌匀，使所有的黄豆均涂上红糖酱。趁热时，也可放凉后吃。
酸辣黄豆是一道传统的川菜小吃，下面是酸辣黄豆的正宗做法：
所需材料：
黄豆 200 克
青椒 1 个
红椒 1 个
葱姜蒜适量
盐、白糖、醋、生抽、料酒、辣椒油、花椒油、香油适量
制作步骤：
将黄豆洗净，泡水 4-6 小时，然后沥干备用。
将青椒和红椒洗净，去籽切成小丁备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
主料：黄豆
辅料：植物油、盐、孜然粉、辣椒粉（都可以以自己口味选）
做法：1、把黄豆洗洗，把黄豆加凉水粒，加一勺盐，浸泡2小时以上， 我一般都浸泡一夜，这样泡的好，好炸
2、捞起沥干水分，一定要沥干水分，很重要，因为炸的时候水分太多了，易有炸裂溢出
3、锅烧热加菜籽油，一定要舍得加有菜籽油炸的比较香浓
4、加泡好的黄豆，记住一定要凉油，油不能加热，这样黄豆炸的又酥又香
5、开始中火烧到油温起来，起泡泡
6、黄豆开始油炸的澎澎声音了，一定得不停地用勺子搅拌均匀，看到黄豆炸额越来越小了，就是这样黄豆的炸酥
7、等黄豆炸的变色，就是这样的，油温也不起泡泡了
8、用漏勺捞起黄豆沥油，可以撒上辣椒粉和孜然粉，凉凉了即可
酸辣黄豆是一道传统的中式小吃，下面是一种正宗的酸辣黄豆的做法：
所需材料：
- 250克黄豆
- 2汤匙食用油
- 2颗干辣椒（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1片姜（切碎）
- 2汤匙白糖
- 2汤匙酱油
到此，以上就是小编对于豆子美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆子美食的3点解答对大家有用。