大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纳西美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍纳西美食的解答，让我们一起看看吧。
纳西三叠水的正宗做法？
准备食材：六个大碗、六个小碗、六个盘子，共十八道菜看。
第一叠是以甜点类为主的，如米糕、蜜饯、果脯、时鲜的果类食品。
第二叠是凉菜类，其中包括丽江特产，吹肝、凉粉，还有火腿、豆腐干等。
第三叠才是熟食类，主要以蒸菜为主，又根据季节出产的物产不同有所不同。
按所上菜看的口味分三次上席。
三叠水，纳西人的满汉全席，因使用三套大小不同的餐具，即六个大碗、六个小碗和六个盘子，共十八道菜看，所以又称作三叠水。在有贵客来访的时候，纳西人的最高礼仪就是三叠水。这三叠水中包括了山珍海味，纳西族地方风味和特产小吃，可以说是纳西人的满汉全席
一叠：果碟类（13碟）即象征玉龙山13峰（迎宾礼）四干果、四蜜饯、五点心（代茶水（雪茶））可根据季节变化，原料也随之改变。可规格不变。菜名菜单：纳西风味冷盘、丽江火腿、油煎黑粉、玉水鸭蛋、板粟烧肉、高勒韭黄、芝麻吹肝、风味腊肉、寺舟龙爪、满梨肉丁、纳西乳扇、泡辣子炒肉、神龙地参
二叠：欢聚碟（13碗）菜名菜单：白芸豆酥肉、烩佛掌参、百合圆子、木耳炖鸡、很普凉拌、拉市鲫鱼、云腿老龙皮、白云尖尖、菊花闹铃、云腿粉丝、油煎麻补、纳西格贡、炒三丁
三叠：热烈碟（火锅为中心）共13种，菜名菜单：大红肉、烤鱼、酥油茶（甜咸两种）铜锣锅焖饭、水焖粑粑，丽春火锅：从下往上分八层，分别为：腊排骨、芋头、茨姑、豆腐、韭菜根、粉皮、粉丝、青菜（代辣子蘸水）
纳西三叠水是一道传统的纳西族菜品，其正宗做法如下：1. 准备材料：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、洋葱、蒜瓣、姜片、纳西酸豆、纳西酸汤、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油。
2. 将鸡腿肉切成块状，用盐、料酒、生抽腌制片刻。
3. 土豆去皮切块，青椒、红椒、洋葱切丝，蒜瓣切末。
4. 热锅加入适量的食用油，将腌制好的鸡肉块煎至两面金黄。
5. 锅中留少许底油，放入姜片、蒜末炒香，然后加入土豆块翻炒片刻。
6. 加入适量的纳西酸豆和纳西酸汤，煮沸后转小火炖煮约10分钟，直至土豆变软。
7. 加入炒好的鸡肉块和青椒、红椒、洋葱丝，继续翻炒均匀。
8. 在锅中加入适量的盐和淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
纳西三叠水是纳西族传统的家常菜，口感酸辣可口，色香味俱佳。
它的名字源于菜品中的三层食材，即鸡肉、土豆和青红椒，每一层都有独特的口感和味道。
这道菜品不仅是纳西族人民日常饮食的一部分，也是纳西族文化的重要组成部分。
丽江古城的特色小吃有哪些？
1、丽江粑粑
丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，其特点之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。
无论带着出远门或将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友，你都不用担心，只要到时候把它拿出来随便地蒸或煎一下，它依然酥脆香甜。
2、鸡豆凉粉
丽江鸡豆凉粉除凉食外，还可热吃。凉吃大多在暑季，粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌在一起，色香味俱佳。热吃多在寒凉季节，粉块在平底锅两面煎黄，按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料，一碗下肚，全身温暖。
纳西菜色有什么特点？
纳西族人喜欢喝酒，喝茶，抽烟叶，爱吃辣、酸、甜味。一般每日三餐多为干饭，有米饭或大米、玉米混合饭，有两三个菜及汤。冬春时，纳西族人爱吃热气腾腾的火锅菜;夏季农忙期间，多数农家皆以米酒拌凉水解渴。有些地方早上吃炒面和酥油茶。城镇居民的主食主要是大米和小麦，一般量少而精，蔬菜全靠郊区菜农供应。丽江的酱菜有独特的风味。豆豉、卤腐都是传统的咸菜，几乎每个家庭主妇都会腌制。丽江白醋酸中有甜。调凉粉加辣椒，酸辣可口，凉透肺腑。
纳西族的风味食品很多，尤以火腿粑粑驰名，另外还有纳西火锅、鸡豆凉粉、鸡炖豆腐、酥油茶等。“丽江粑粑”以丽江麦面为主要原料，配上辣椒、火腿、苹果、糖、猪油、葱花，用小苏打发酵后做成。
纳西族常饮的酒有白酒，黄酒，窨酒，尤以窨酒出名，窨酒呈琥珀色，透明，味甘醇清香，含酒精20度，葡萄糖15%及多种脂肪酸化合物，多种氨基酸和维生素，有良好的滋补作用。窨酒用大麦、小麦、高粱等粮食和特殊的丽江酒曲、玉龙山下的泉水酿造，酿好后入窖一定时间才算珍品。
稗子是纳西族人民的主要粮食，有悠久的种植历史。但随着水稻、小麦的大面积的种植，稗子的种植在逐渐减少。稗子一般是煮饭吃。小麦多烤粑粑(饼)。纳西族人也常将粮食磨成细糁，炒后煮成半稀半干的饭，或者将粮食炒成炒面(糌粑)。
纳西族人习惯吃炒面喝茶。经济条件好的人家喝酥油茶。用餐前，他们必须先喝茶。主食是调剂着吃。例如早晚吃稗饭，中午吃其他杂粮。但也具有季节性，这与各种作物成熟期有关，如六月吃小麦，七月吃燕麦，八月吃玉米，十月以后吃稗。
到此，以上就是小编对于纳西美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于纳西美食的3点解答对大家有用。